2013年10月28日 星期一

甜點 ▪ 川善茶居 ▪ 抹茶抹茶再焙茶 ▪ MissJans 食記

在openrice的資歷尚淺,很榮幸得到前輩的邀請,讓我參與這個甜魔之聚跟大家學習交流,先在這說句謝謝!
自從第一次在店鋪剛開業來過後,川善茶居越來越紅,以致久久也訂不到位置,遲遲未能再拜訪嚐試它的新品,這天托食友的福終於能來嚐鮮,更能坐在靠窗的長桌,邊品嘗美食,邊享受撒進來的自然光和外面藍藍的天空,甚有暇意。

茶居離地鐵站大約五到七分鐘的路程,位於大廈的五樓,乘地鐵過來很方便。甫進去,看見茶居的設計可謂古色古香:它的裝潢以傳統木啡色為主,桌子和椅子等傢俱充滿了中國古董風,圍繞「茶」為主題的擺設如茶杯,水壺等放置在屏風的格格上,讓人覺得穿越了時空,回到了以前的中國,優雅而具書卷味。


店裡的食物以抹茶為主(最愛!),有鹹點也有甜點供應,也有一系列的冷熱飲品,無論是午餐還是下午茶都總有適合的食物。不過今天我們一行七人一早鎖定了「掃甜」,鹹點還是留給下次吧!店裡的甜點除了心太軟,全都放置在玻璃櫃裡,一覽無遺。既然人多,每一款都來一個吧哈哈!今天我們也很幸運遇上客籍主廚Matthew送了他的甜點過來,毫不猶豫的也點了下去!
坐了一會,飲品先來。
抹茶玄米熱飲 Matcha Genmaicha Marone (Green tea powder, Soya milk, roasted rice and Chestnut) $32
很喜歡這個帶有一點點日式風味的杯子,拿上手很有份量!店裡以日本抹茶粉混合了豆奶製成這杯飲品,是蠻新鮮的組合。上面的奶泡非常綿密,飲品是以豆奶味為主導,再透出了一絲絲抹茶香,甜味自然,很舒服。面頭的玄米和很秋天的栗子碎為飲品增加了咬口,使飲品變得不單調反而富有層次感,很喜歡,大推!

抹茶牛油蛋糕 Matcha Loaf Cake $29
這裡的堂食蛋糕都會先烘熱才送上,讓客人可以嚐到暖乎乎的美味蛋糕,甚為貼心。蛋糕的質感非常柔軟濕潤,入口帶有很香濃的牛油味,但濃得有點蓋過了抹茶味,感覺一般。
焙茶牛油蛋糕 Hojicha Loaf Cake $29
新品!蛋糕的外相雖然沒有抹茶的悅目,可是味道卻是驚人的好吃!它的質感比抹茶的實在一點,但是一樣的濕潤。最重要的是它的茶味卻非常突出,吃下去讓人口腔裡都充斥著濃濃的茶香,旁邊的奶油讓蛋糕口感更油潤,加上甜度剛好,大家都非常喜歡,推薦!
抹茶芝士蛋糕 Matcha Cheesecake Cake $40
芝士蛋糕看上去像焗的那一種,較為挺身實在。它上面是一層用火槍噴燒過的蛋白奶油, 下面再有一層牛油餅底,一看就知道有三種口感。一放進口就感受到它的芝味十分濃郁,且質感幼滑,在嘴巴裡會自動慢慢融化掉,滲出幽香的抹茶味,中和了芝士的膩;上面的蛋白奶油更為蛋糕帶來了輕盈軟身的口感,甚有水準!如果餅底可以再鬆化一點就更好!
抹茶天使蛋糕 Matcha Angel Cake $38
本日大家的最愛!蛋糕本身非常鬆軟綿密,散發著清香的抹茶味;上面的抹茶奶油質感軟滑,味道比蛋糕甜膩,且抹茶味甚為濃郁。叉子一下嘴裡一放,蛋糕入口即化,同時兩種不同層次的抹茶味相互配合著,迷人的抹茶香在嘴巴裡整個爆發出來,久久不散,讓人一口接一口,實在是美味動人!
香蕉拖肥蛋糕 Banana Toffee Cake $38
又是很好吃的一份甜點!熱騰騰的蛋糕密度頗高,質感軟腍偏濕,裡面吃到有新鮮的香蕉果肉,香氣十足,甜度雖然比其他抹茶甜點較高,但完全不會膩!配上雲尼拿雪糕吃,一冷一熱的必勝口感,味道不下於抹茶甜點,我忍不住吃了很多哈哈!

抹茶心太軟 Matcha Lava Cake $68
心太軟叫即焗,所以需時較久!它一上桌,誘人的深綠色就教人十分興奮!微暖的蛋糕是討人喜歡的外脆內軟,非常的濕潤綿密,質感對辦;一切下去,濃濃抹茶漿澎湃地流出,很吸眼球。蛋糕算是薄身的一種,所以抹茶漿的份量蠻多。不過吃下去抹茶味為不算很重,跟它深綠色外表給人的期待有一段差距,而且雪糕也給得太大的一球,整體來說有點失望

茶心太軟 Hojicha Lava Cake $68
本日第二最愛!茶心太軟是這裡的新品,大小和抹茶的一樣,深啡色的外表不像抹茶的活潑年輕,卻讓它看起來多了份秋天的詩意,淡淡的成熟韻味。切開來,內裡的熔漿比抹茶的更為濃稠;味道方面,它絕對在抹茶心太軟之上--它的茶味甘香濃郁,確確實實帶有厚厚的茶的餘韻,配上雪糕吃,實在是美味得令人難忘!大家都一致贊好!
Chocbananamel $65 
西式的蛋糕配上中國古典的碟子,甚為有趣的擺盤!蛋糕外表精緻,由榛子威化,朱古力海綿蛋糕,香蕉焦糖,朱古力牛奶慕斯,咖啡金寶組成,一聽就知道是甜魔最愛的味道!蛋糕味道濃郁,層次感十足,尤喜歡它的餅底非常鬆脆!唯香蕉焦糖味太重,有點搶了朱古力味的風頭呢!

一次過品嘗了這麼多甜點,甜胃得到了大滿足哈哈!還有的是很開心認識到各位食友,讓我過了一個很愉快的下午。最後在此感謝食友帶來的「人情折扣」,還有韓國的手信,謝謝你們,期待下一次的聚會!

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